Fiche cuisine : les crêpes healthy de la chandeleur
Quarante jours après Noël, rebelotte, c’est l’indigestion… de crêpes ! Cette année, changez les plaisirs en vous essayant à cette recette au matcha.
A Paris, l’épicerie Umami importe le meilleur du Japon. C’est donc en toute logique que nous leur avons fait confiance pour obtenir la meilleur patte à crêpe au matcha.
Ingrédients pour des crêpes au matcha pour environ 8 personnes
2 cuillères à soupe de matcha supérieur
250g de farine
4 oeufs
475ml de lait
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
50g de beurre fondu
Recette des crêpes au matcha
Tamiser la farine et le matcha supérieur dans un bol
Ajouter le sucre et le sel et mélanger le tout
Ajouter les œufs et le beurre préalablement fondu au micro-ondes
Remuer et incorporer progressivement le lait en évitant de faire des grumeaux
Ne pas hésiter à chauffer légèrement le lait car un lait tiède évitera les grumeaux
Laisser reposer une heure au minimum
Déposez une fine couche de patte dans une poêle à crêpes bien chaude et beurrée progressivement
Faire cuire des deux côtés à feu moyen